Prädikat
Kabinett - Nach deutschem Weingesetz ist der Kabinett-Wein die erste Stufe der Prädikatsweine oder Qualitätswein mit Prädikat, vinifiziert aus reifen Trauben und je nach Rebsorte und Anbaugebiet mit einem bestimmten Reifegrad. Für unseren Gaumen ist es eine fruchtsüße Versuchung, die schon mal nach der ersten Halbzeit eines Fußballspieles ausgetrunken ist. Die besten Qualitäten sind balanciert mit feiner Weinsäure oder auch noch mit etwas knackiger Apfelsäure. Etwas Restglykose am Gaumen bringt noch sensorisch kühlende Momente. Kabinettwein kann aus allen in Deutschland zugelassenen Trauben vinifiziert werden. Wesentlich ist der erreichte Öchslegrad der Trauben. Der Öchslegrad ist der Gradmesser für die Zuckermenge im Most, welche auch später den Alkoholgrad bestimmt. Da bei restsüßen Weinen der Zucker nie ganz vergoren wird, verbleibt ein Restzuckergehalt im Wein. Dieser Restzucker liegt in der Regel bei über 20Gramm per Liter und sorgt für den feinen Trinkgenuss. Dieser Weinstil machte den deutschen Wein zu Beginn des 19.Jahrhunderts weltberühmt. So fand man auf den Weinkarten der feudalsten Hotels der Welt, ob in New York oder in St. Moritz, restüße Rieslinge aus den Weinlagen Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr oder Erdener Prälat. Zu finden auf alten Speisen- und Weinkarten wie Vins de Moselle, Moselweine wie Zeltinger 1911, Brauneberger 1904, Piesporter 1911, Berncastler 1911 oder Grünhäuser 1908. Früher wie heute kommen die besten restsüßen Riesling-Kabis oft aus den Regionen Mosel, Rheingau und Nahe. Das kühle Klima und die lange Reifezeit kommen diesem Stil entgegen, das Jahr 2018 mal ausgenommen. Der perfekte Kabinettstil ist eine gelungene Balcance aus Süße und Säure, geringem Alkohl, in der Jugend mit Aromen nach Apfel, Pfirsich und Ananas, im Alter mit einer feinen Alterungsnote aus Petrol, weniger Süße und dunklen Aromen wie Milchschokolade. Die Weine sind recht alterungsfähig. Die Top-Qualitäten glänzen durch Dichte und einem langen aromatischen Abgang.
2023 Mertesdorfer HERRENBERG Riesling Kabinett
- Maximin Grünhaus -
EUR 23,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 30,67 pro Liter
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
VDP.GROSSE LAGE®: 2023 Mertesdorfer HERRENBERG Riesling Kabinett - fruchtsüß
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2023 Mertesdorfer BRUDERBERG Riesling Kabinett
- Maximin Grünhaus Familie von Schubert -
EUR 21,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 28,00 pro Liter
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2023 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett
- Maximin Grünhaus Familie von Schubert -
EUR 25,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 33,33 pro Liter
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2023 MARIENBURG Kabinett Riesling | fruchtsüß
- Clemens Busch -
EUR 21,50
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 28,67 pro Liter
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2023 Lieser NIEDERBERG HELDEN Riesling Kabinett
- Schloss Lieser -
EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 24,00 pro Liter
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2023 Kinheimer Hubertuslay Kabinett Riesling
- Dr.Hermann -
EUR 14,50
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 19,33 pro Liter
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2023 Kinheimer Hubertuslay Riesling Eiswein Goldkapsel
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2023 KARTHÄUSERHOFBERG Riesling Kabinett
- Karthäuserhof -
EUR 20,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 26,67 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE: 2023 Eitelsbacher KARTHÄUSERHOFBERG Riesling Kabinett | fruchtsüß
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2023 KARTHÄUSERHOFBERG Riesling Kabinett
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2023 Graacher DOMPROBST Riesling Kabinett | VDP.Versteigerungswein
- Schloss Lieser -
EUR 55,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 73,33 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE: 2023 Graacher DOMPROBST Riesling Kabinett | fruchtsüß | VDP.Versteigerungswein
aus der 137. VDP.Mosel - Versteigerung v. 08.11.2024 im Trier Plaza Hotel, Lot 64.
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2023 Graacher DOMPROBST Riesling Kabinett | VDP.Versteigerungswein
☆ Schloss Lieser ☆
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2023 Erdener Treppchen Riesling Kabinett alte Reben
- Dr.Hermann -
EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 24,00 pro Liter
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2023 Erdener Treppchen Riesling Kabinett -6-
- Dr.Hermann -
EUR 15,50
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 20,67 pro Liter
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2023 Brauneberger JUFFER Riesling Kabinett
- Schloss Lieser -
EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
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VDP.GROSSE LAGE®: 2023 Brauneberger JUFFER Riesling Kabinett
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2023 Ayler KUPP Riesling Kabinett Fass 5 | VDP.Versteigerungswein | Magnum
- Peter Lauer -
EUR 120,00
1.500 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 80,00 pro Liter
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
VDP.Versteigerungswein
VDP.GROSSE LAGE®: 2023 Ayler KUPP Riesling Kabinett Fass #5 - fruchtsüß | VDP.Versteigerungswein | Magnum
aus der 137. VDP.GROSSER RING Mosel - Versteigerung v. 08.11.2024 im Park Plaza Hotel Trier, Lot Nr. 19.
Die VDP.GROSSE LAGE® KUPP umfasst vornehmlich die ideal zur Sonne ausgerichtete Kuppe der Einzellage Kupp. Halbmondförmig zieht sich der immer nach Süden ausgerichtete Bergrücken von der wärmenden Saar in den kühleren Saargau hinein. Hierdurch entstehen zwei unterschiedliche Klimabereiche mit unterschiedlichen Weinstilen innerhalb eines Berges. Die Böden sind steinig und bestehen vor allem aus verwittertem blau-grauem Devon-Schiefer mit Skelettanteilen.
Geschichte: Die erste urkundliche Erwähnung einer Lage namens Kupp stammt aus dem Jahr 1304. Seit 1850 waren die Weine sehr begehrt. 1904 kostete eine Flasche Ayler Kupp zehn Goldmark, ein Château d´Yquem dagegen nur neun.
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2023 Ayler KUPP Riesling Kabinett Fass 5 | VDP.Versteigerungswein | Magnum
☆ Peter Lauer ☆
EUR 120,00
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2023 ABTSBERG Riesling Kabinett Nr. 16 | VDP.Versteigerungswein
- Maximin Grünhaus Familie von Schubert -
EUR 64,00 -5.9% UVP EUR 68,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 85,33 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2023 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett Nr.16 | VDP.VERSTEIGERUNGSWEIN | fruchtsüß
aus der 137. VDP.Mosel - Versteigerung v. 08.11.2024 im Trier Plaza Hotel, Lot Nr. 28
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☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
EUR 64,00 -5.9% UVP EUR 68,00
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2022 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett | fruchtsüß
- Selbach-Oster -
EUR 14,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 18,67 pro Liter
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☆ Selbach-Oster ☆
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2022 Winninger RÖTTGEN Kabinett
- Knebel -
EUR 20,50
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 27,33 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE: 2022 Winninger RÖTTGEN Kabinett | süß
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2022 Winninger RÖTTGEN Kabinett
☆ Knebel ☆
EUR 20,50
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Weingüter
- Aldinger
- Alfred Merkelbach
- Andreas Laible
- Bassermann-Jordan
- Battenfeld-Spanier
- Bernhard Huber
- Bernkasteler Ring
- Carl Loewen
- Christmann
- Clemens Busch
- Daniel Twardowski
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- Dönnhoff
- Dr. Bürklin-Wolf
- Dr. Heger
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- Dr.Crusius
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- Geheimrat J. Wegeler
- Georg Breuer
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- Von Othegraven
- von Winning
- Weltner
- Willi Schäfer
- Wwe. Dr. H. Thanisch
- Zehnthof Theo Luckert
2023 WEHLENER SONNENUHR Riesling Kabinett
EUR 18,00
EUR 24,00 pro Liter
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2020 Traisen Rotenfels Riesling Kabinett | Dr. Crusius
EUR 14,00
EUR 18,67 pro Liter
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2023 Brauneberger JUFFER Riesling Kabinett
EUR 18,00
EUR 24,00 pro Liter
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2020 FRÜHLINGSPLÄTZCHEN Riesling GG | Magnum
EUR 89,00 -19.1% UVP EUR 110,00
EUR 59,33 pro Liter
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2016 Kiedrich Turmberg Riesling Sekt Brut Nature | Robert Weil
EUR 35,00 -12.5% UVP EUR 40,00
EUR 46,67 pro Liter
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2020 Terra Montosa Riesling | Breuer
EUR 25,00 -21.9% UVP EUR 32,00
EUR 33,33 pro Liter
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2024 Niederhäuser KLAMM Riesling Kabinett
EUR 17,50
EUR 23,33 pro Liter
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2024 Schloss Saarstein Riesling alte Reben Kabinett | VDP.Versteigerungswein
EUR 32,00
EUR 42,67 pro Liter
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