Prädikat
Kabinett - Nach deutschem Weingesetz ist der Kabinett-Wein die erste Stufe der Prädikatsweine oder Qualitätswein mit Prädikat, vinifiziert aus reifen Trauben und je nach Rebsorte und Anbaugebiet mit einem bestimmten Reifegrad. Für unseren Gaumen ist es eine fruchtsüße Versuchung, die schon mal nach der ersten Halbzeit eines Fußballspieles ausgetrunken ist. Die besten Qualitäten sind balanciert mit feiner Weinsäure oder auch noch mit etwas knackiger Apfelsäure. Etwas Restglykose am Gaumen bringt noch sensorisch kühlende Momente. Kabinettwein kann aus allen in Deutschland zugelassenen Trauben vinifiziert werden. Wesentlich ist der erreichte Öchslegrad der Trauben. Der Öchslegrad ist der Gradmesser für die Zuckermenge im Most, welche auch später den Alkoholgrad bestimmt. Da bei restsüßen Weinen der Zucker nie ganz vergoren wird, verbleibt ein Restzuckergehalt im Wein. Dieser Restzucker liegt in der Regel bei über 20Gramm per Liter und sorgt für den feinen Trinkgenuss. Dieser Weinstil machte den deutschen Wein zu Beginn des 19.Jahrhunderts weltberühmt. So fand man auf den Weinkarten der feudalsten Hotels der Welt, ob in New York oder in St. Moritz, restüße Rieslinge aus den Weinlagen Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr oder Erdener Prälat. Zu finden auf alten Speisen- und Weinkarten wie Vins de Moselle, Moselweine wie Zeltinger 1911, Brauneberger 1904, Piesporter 1911, Berncastler 1911 oder Grünhäuser 1908. Früher wie heute kommen die besten restsüßen Riesling-Kabis oft aus den Regionen Mosel, Rheingau und Nahe. Das kühle Klima und die lange Reifezeit kommen diesem Stil entgegen, das Jahr 2018 mal ausgenommen. Der perfekte Kabinettstil ist eine gelungene Balcance aus Süße und Säure, geringem Alkohl, in der Jugend mit Aromen nach Apfel, Pfirsich und Ananas, im Alter mit einer feinen Alterungsnote aus Petrol, weniger Süße und dunklen Aromen wie Milchschokolade. Die Weine sind recht alterungsfähig. Die Top-Qualitäten glänzen durch Dichte und einem langen aromatischen Abgang.
Sommeliers Riesling Grand Cru | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Riesling|Scheurebe|Dornfelder
226
Spätlese restsüß & trocken
EUR 79,00
1.000 Stück Glas
/Grundpreis: EUR 79,00 pro Stück
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
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SOMMELIERS LOIRE | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Sylvaner|Müller-Thurgau|Gutedel|Sauvignon Blanc(Holz)
235
trockene und edelsüße Weißweine
EUR 79,00
1.000 Stück Glas
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Sommeliers Black Tie Riesling Grand Cru | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Riesling
252
Spätlese restsüß & trocken
EUR 85,00
1.000 Stück Glas
/Grundpreis: EUR 85,00 pro Stück
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
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Dekanter Mosel | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Weißwein
290
Weißweine | Rotweine
EUR 89,00
1.000 Stück Dekanter
/Grundpreis: EUR 89,00 pro Stück
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Es gibt gute Gründe, warum wir Weine karaffieren oder dekantieren.
Dekantieren Sie einen älteren Wein, um ihn von seinem Sediment zu trennen.
Karaffieren Sie jüngere Weine, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern, vielschichtige Strukturen zu öffnen, Kohlensäure entweichen zu lassen, einem leichten Böckser Flügel zu verleihen und Aromen sowie Geschmacksstoffe zu entfalten.
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Dekanter Mosel | Riedel
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Weißwein
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EUR 89,00
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2025 Schloss Riesling Kabinett
☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
Riesling
Mosel
2027 bis 2032
Weißwein
EUR 14,30
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 19,07 pro Liter
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VDP.GUTSWEIN: 2025 Schloss Riesling Kabinettt | fruchtsüß
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Riesling
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2025 Mertesdorfer HERRENBERG Riesling Kabinett
☆ Maximin Grünhaus ☆
Riesling
Mosel
2027 bis 2035
Weißwein
EUR 22,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 29,33 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Mertesdorfer HERRENBERG Riesling Kabinett - fruchtsüß
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Mosel
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2025 Mertesdorfer BRUDERBERG Riesling Kabinett
☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
Riesling
Mosel
2028 bis 2035
Weißwein
EUR 20,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 26,67 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Mertesdorfer BRUDERBERG Riesling Kabinett | fruchtsüß
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Riesling
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2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett | Magnum
☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
Riesling
Mosel
2027 bis 2039
Weißwein
EUR 58,00
1.500 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 38,67 pro Liter
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett | fruchtsüß | Magnum
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2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett | Doppelmagnum
☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
Riesling
Mosel
2027 bis 2039
Weißwein
EUR 117,00
3.000 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 39,00 pro Liter
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett | fruchtsüß | Doppelmagnum
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2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett
☆ Maximin Grünhaus Familie von Schubert ☆
Riesling
Mosel
2027 bis 2039
Weißwein
EUR 25,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 33,33 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Mertesdorfer ABTSBERG Riesling Kabinett | fruchtsüß
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2025 Brauneberg Juffer Riesling Kabinett
☆ Willi Haag ☆
Riesling
Mosel
Weißwein
EUR 12,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 16,00 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2025 Brauneberg Juffer Riesling Kabinett | fruchtsüß
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2024 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett | fruchtsüß
☆ Selbach-Oster ☆
Riesling
Mosel
2025 bis 2031+
Weißwein
EUR 14,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 18,67 pro Liter
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Riesling
Mosel
2025 bis 2031+
Weißwein
EUR 14,00
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2024 Zeltinger Schlossberg Riesling Kabinett | fruchtsüß
☆ Selbach-Oster ☆
Riesling
Mosel
2025 bis 2032+
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EUR 14,00
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Riesling
Mosel
2025 bis 2032+
Weißwein
EUR 14,00
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2024 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett | fruchtsüß
☆ Selbach-Oster ☆
Riesling
Mosel
2025 bis 2030+
Weißwein
EUR 13,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 17,33 pro Liter
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Mosel
2025 bis 2030+
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2024 WEHLENER SONNENUHR Riesling Kabinett
☆ Schloss Lieser ☆
Riesling
Mosel
2028 bis 2035+
Weißwein
EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 24,00 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE: 2024 Wehlener SONNENUHR Riesling Kabinett
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2024 WEHLENER SONNENUHR Riesling Kabinett
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Riesling
Mosel
2028 bis 2035+
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EUR 18,00
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Weingüter
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- Dr. Heger
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