Prädikat Kabinett
Kabinett - Nach deutschem Weingesetz ist der Kabinett-Wein die erste Stufe der Prädikatsweine oder Qualitätswein mit Prädikat, vinifiziert aus reifen Trauben und je nach Rebsorte und Anbaugebiet mit einem bestimmten Reifegrad. Für unseren Gaumen ist es eine fruchtsüße Versuchung, die schon mal nach der ersten Halbzeit eines Fußballspieles ausgetrunken ist. Die besten Qualitäten sind balanciert mit feiner Weinsäure oder auch noch mit etwas knackiger Apfelsäure. Etwas Restglykose am Gaumen bringt noch sensorisch kühlende Momente. Kabinettwein kann aus allen in Deutschland zugelassenen Trauben vinifiziert werden. Wesentlich ist der erreichte Öchslegrad der Trauben. Der Öchslegrad ist der Gradmesser für die Zuckermenge im Most, welche auch später den Alkoholgrad bestimmt. Da bei restsüßen Weinen der Zucker nie ganz vergoren wird, verbleibt ein Restzuckergehalt im Wein. Dieser Restzucker liegt in der Regel bei über 20Gramm per Liter und sorgt für den feinen Trinkgenuss. Dieser Weinstil machte den deutschen Wein zu Beginn des 19.Jahrhunderts weltberühmt. So fand man auf den Weinkarten der feudalsten Hotels der Welt, ob in New York oder in St. Moritz, restüße Rieslinge aus den Weinlagen Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr oder Erdener Prälat. Zu finden auf alten Speisen- und Weinkarten wie Vins de Moselle, Moselweine wie Zeltinger 1911, Brauneberger 1904, Piesporter 1911, Berncastler 1911 oder Grünhäuser 1908. Früher wie heute kommen die besten restsüßen Riesling-Kabis oft aus den Regionen Mosel, Rheingau und Nahe. Das kühle Klima und die lange Reifezeit kommen diesem Stil entgegen, das Jahr 2018 mal ausgenommen. Der perfekte Kabinettstil ist eine gelungene Balcance aus Süße und Säure, geringem Alkohl, in der Jugend mit Aromen nach Apfel, Pfirsich und Ananas, im Alter mit einer feinen Alterungsnote aus Petrol, weniger Süße und dunklen Aromen wie Milchschokolade. Die Weine sind recht alterungsfähig. Die Top-Qualitäten glänzen durch Dichte und einem langen aromatischen Abgang.
Sommeliers Riesling Grand Cru | Riedel
- Glashütte Riedel -
EUR 79,00
1.000 Stück Glas
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SOMMELIERS LOIRE | Riedel
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Sommeliers Black Tie Riesling Grand Cru | Riedel
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EUR 85,00
1.000 Stück Glas
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Dekanter Mosel | Riedel
- Glashütte Riedel -
EUR 89,00
1.000 Stück Dekanter
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Es gibt gute Gründe, warum wir Weine karaffieren oder dekantieren.
Dekantieren Sie einen älteren Wein, um ihn von seinem Sediment zu trennen.
Karaffieren Sie jüngere Weine, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern, vielschichtige Strukturen zu öffnen, Kohlensäure entweichen zu lassen, einem leichten Böckser Flügel zu verleihen und Aromen sowie Geschmacksstoffe zu entfalten.
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Dekanter Mosel | Riedel
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2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | Magnum
- Weingut Max Ferd. Richter -
EUR 46,00
1.500 Liter Flasche
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2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | fruchtsüß
- Weingut Max Ferd. Richter -
EUR 16,00
0.750 Liter Flasche
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2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | DoppelMagnum
- Weingut Max Ferd. Richter -
EUR 94,00
3.000 Liter Flasche
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2024 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | fruchtsüß
- Max Ferd. Richter -
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2023 WEHLENER SONNENUHR Riesling Kabinett
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EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
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2023 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
- Dr.Hermann -
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0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 20,67 pro Liter
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2023 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | fruchtsüß
- Max Ferd. Richter -
EUR 15,80
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2023 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett | Merkelbach
- Alfred Merkelbach -
EUR 13,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 17,33 pro Liter
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2023 Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett - fruchtsüß
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2023 SL Riesling Kabinett
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Eine fein aromatisch viebrierender Geschmacksabdruck am Gaumen. Nach dem Öffnen noch 4 bis 5 Tage genussreif. Mit dem karaffieren des Rieslings, wird die Kohlensäure entfernt und der Wein gewinnt an einer überraschend subtilen Tiefe.
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2020 Brauneberger JUFFER Riesling Kabinett
☆Schloss Lieser☆
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2021 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | fruchtsüß
☆Weingut Max Ferd. Richter☆
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☆Alfred Merkelbach☆
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2015 Würzburger Abtsleite Traminer trocken | Juliusspital
☆Juliusspital☆
EUR 35,00 -12.5% UVP EUR 40,00
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2017 Schodener FEILS Riesling Spätlese Fass 24 | VDP.Versteigerungswein
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2018 Kollektionskiste Dr.Hermann edelsüß - 6x 375 ml - Kiste 007 von 25 | 581 von 600 Parker Punkten
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EUR 1.050,00 -17.6% UVP EUR 1.275,00
/2.250 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 466,67 pro Liter
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2024 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | DoppelMagnum
☆Max Ferd. Richter☆
EUR 92,00
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