Prädikat
Kabinett - Nach deutschem Weingesetz ist der Kabinett-Wein die erste Stufe der Prädikatsweine oder Qualitätswein mit Prädikat, vinifiziert aus reifen Trauben und je nach Rebsorte und Anbaugebiet mit einem bestimmten Reifegrad. Für unseren Gaumen ist es eine fruchtsüße Versuchung, die schon mal nach der ersten Halbzeit eines Fußballspieles ausgetrunken ist. Die besten Qualitäten sind balanciert mit feiner Weinsäure oder auch noch mit etwas knackiger Apfelsäure. Etwas Restglykose am Gaumen bringt noch sensorisch kühlende Momente. Kabinettwein kann aus allen in Deutschland zugelassenen Trauben vinifiziert werden. Wesentlich ist der erreichte Öchslegrad der Trauben. Der Öchslegrad ist der Gradmesser für die Zuckermenge im Most, welche auch später den Alkoholgrad bestimmt. Da bei restsüßen Weinen der Zucker nie ganz vergoren wird, verbleibt ein Restzuckergehalt im Wein. Dieser Restzucker liegt in der Regel bei über 20Gramm per Liter und sorgt für den feinen Trinkgenuss. Dieser Weinstil machte den deutschen Wein zu Beginn des 19.Jahrhunderts weltberühmt. So fand man auf den Weinkarten der feudalsten Hotels der Welt, ob in New York oder in St. Moritz, restüße Rieslinge aus den Weinlagen Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr oder Erdener Prälat. Zu finden auf alten Speisen- und Weinkarten wie Vins de Moselle, Moselweine wie Zeltinger 1911, Brauneberger 1904, Piesporter 1911, Berncastler 1911 oder Grünhäuser 1908. Früher wie heute kommen die besten restsüßen Riesling-Kabis oft aus den Regionen Mosel, Rheingau und Nahe. Das kühle Klima und die lange Reifezeit kommen diesem Stil entgegen, das Jahr 2018 mal ausgenommen. Der perfekte Kabinettstil ist eine gelungene Balcance aus Süße und Säure, geringem Alkohl, in der Jugend mit Aromen nach Apfel, Pfirsich und Ananas, im Alter mit einer feinen Alterungsnote aus Petrol, weniger Süße und dunklen Aromen wie Milchschokolade. Die Weine sind recht alterungsfähig. Die Top-Qualitäten glänzen durch Dichte und einem langen aromatischen Abgang.
2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | Magnum
- Weingut Max Ferd. Richter -
EUR 46,00
1.500 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 30,67 pro Liter
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2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | fruchtsüß
- Max. Ferd. Richter -
EUR 16,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 21,33 pro Liter
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2024 Wehlener Sonnenuhr Kabinett | DoppelMagnum
- Weingut Max Ferd. Richter -
EUR 94,00
3.000 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 31,33 pro Liter
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2024 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | fruchtsüß
- Max Ferd. Richter -
EUR 15,90
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 21,20 pro Liter
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☆ Max Ferd. Richter ☆
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2024 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | DoppelMagnum
- Max Ferd. Richter -
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2024 Veldenzer Elisenberg Riesling Kabinett | DoppelMagnum
☆ Max Ferd. Richter ☆
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2024 SL Riesling Kabinett
- Schloß Lieser -
EUR 15,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 20,00 pro Liter
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Eine fein aromatisch viebrierender Geschmacksabdruck am Gaumen. Nach dem Öffnen noch 4 bis 5 Tage genussreif. Mit dem karaffieren des Rieslings, wird die Kohlensäure entfernt und der Wein gewinnt an einer überraschend subtilen Tiefe.
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2024 SL Riesling Kabinett
☆ Schloß Lieser ☆
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2024 Pommerner Goldberg Kabinett Riesling | Auktionswein
- Leo Fuchs -
EUR 19,00
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Bernkasteler Ring Auktionswein: 2023 Pölicher Held Riesling Auslese | fruchtsüß | Magnum | Versteigerungswein Bernkasteler Ring
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2024 Pommerner Goldberg Kabinett Riesling | Auktionswein
☆ Leo Fuchs ☆
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2024 Piesporter GOLDTRÖPFCHEN Riesling Kabinett
- Schloss Lieser -
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0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 24,00 pro Liter
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VDP.GROSSE LAGE®: 2024 Piesporter GOLDTRÖPFCHEN Riesling Kabinett
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2024 Oberhäuser LEISTENBERG Riesling Kabinett
- Dönnhoff -
EUR 17,00
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VDP.GROSSE LAGE®: 2024 Oberhäuser LEISTENBERG Riesling Kabinett - fruchtsüß
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☆ Dönnhoff ☆
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2024 Niederhäuser KLAMM Riesling Kabinett
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2024 Niederhäuser KLAMM Riesling Kabinett
☆ Dönnhoff ☆
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2024 Mosel Riesling trocken | Merkelbach
- Alfred Merkelbach -
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2024 Mosel Riesling | trocken
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2024 MARIENBURG Kabinett Riesling | fruchtsüß
- Clemens Busch -
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2024 Lieser NIEDERBERG HELDEN Riesling Kabinett
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2024 Graacher HIMMELREICH Riesling Kabinett
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2024 Graacher Domprobst Riesling Kabinett
- Selbach-Oster -
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0.750 Liter Flasche
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☆ Selbach-Oster ☆
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2023 WEHLENER SONNENUHR Riesling Kabinett
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2022 Kinheimer Rosenberg Riesling Kabinett
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2020 Traisen Rotenfels Riesling Kabinett | Dr. Crusius
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2018 Steinberg Niederhausen Riesling Spätlese
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2022 vom Schiefer Riesling Niederhausen | Gut Hermannsberg
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2025 Schloss Riesling Kabinett
EUR 14,30
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