Dr. Hermann
Das Riesling-Weingut Dr. Hermann mit über 6,5 Hektar Rebfläche wird von Christian Hermann geführt. Der Weinbau hat in der Familie Hermann seit mehreren Jahrhunderten Tradition.
Das heutige Weingut entstand 1967 im Wege der Erbteilung des renommierten Weinguts Joh. Jos. Christoffel Erben in Ürzig. Im Laufe der Zeit wurde der Weinbergsbesitz stetig vergrößert. Die Produktionsstätte wurde mit dem Bau eines großzügigen und zeitgemäßen Kellers von Ürzig nach Erden verlegt.
Der Schwerpunkt ist der Riesling Anbau in Steillagen. Fast alle Weinberge befinden sich in den berühmten Lagen Erdener Prälat, Ürziger Würzgarten und Erdener Treppchen und sind ausschließlich mit wurzelechten Riesling-Reben bepflanzt, die die feinsten Riesling-Weine liefern.
Qualität beginnt im Weinberg. Ein zurückhaltender Rebschnitt und eine damit verbundene Ertragsbegrenzung sowie eine naturverbundene Pflege der Weinbergsböden und die selektive Traubenlese von Hand sind die Garanten dafür, dass großartige Weine entstehen, die durch eine einzigartige Aromenfülle geprägt sind. Mehrere selektive Lesedurchgänge ermöglichen die Erzeugung hochwertiger Spät- und Auslesen sowie Beeren- und Trockenbeerenauslesen.
Nach einem langsamen Gärprozess von ca. 6 bis 12 Wochen in Edelstahltanks reifen die Weine auf der Feinhefe ohne Sauerstoffzufuhr heran. (Quelle: Weingut Dr. Hermann)
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