Rebsorte Chardonnay
Chardonnay ist eine weiße Traubensorte, die weltweit angebaut wird und eine breite Palette von Stilen und Geschmacksrichtungen bietet. Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung von zwei Traubensorten, Pinot noir und Gouais blanc. Pinot noir ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Burgund und Champagne angebaut wird und Gouais blanc ist eine weiße Traubensorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Die Kreuzung von Pinot noir und Gouais blanc fand wahrscheinlich spontan in Burgund statt, möglicherweise im späten Mittelalter oder der frühen Neuzeit. Chardonnay ist eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten weißen Traubensorten der Welt und wird in vielen Weinbauregionen angebaut. Hier sind einige Eigenschaften von Chardonnay sowohl international als auch in Deutschland:
Internationale Eigenschaften:
- Herkunft: Chardonnay stammt ursprünglich aus Burgund in Frankreich und ist heute eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Sie wird in vielen Ländern angebaut, einschließlich USA, Australien, Neuseeland, Südafrika und Chile.
- Geschmack: Der Geschmack von Chardonnay variiert je nach Anbauland und Produktionstechnik, aber typische Aromen sind grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Ananas und Melone. Je nach Stil kann der Wein auch vanillige, buttrige oder nussige Noten aufweisen.
- Stil: Chardonnay kann in vielen verschiedenen Stilen produziert werden, von leicht und frisch bis hin zu schwer und cremig. Einige der bekanntesten Stile sind der burgundische Stil mit einem höheren Säuregehalt und weniger Eichenholzeinfluss sowie der kalifornische Stil mit mehr Eichenholz, malolaktischer Gärung und einem reicheren, buttrigeren Geschmack.
Eigenschaften von Chardonnay in Deutschland:
- Herkunft: Chardonnay wurde erstmals in Deutschland in den 1960er Jahren angebaut und wird heute in verschiedenen Regionen angebaut, einschließlich der Pfalz, Baden und Rheinhessen.
- Geschmack: Deutsche Chardonnays haben oft Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Honig und einem Hauch von Eichenholz. Im Vergleich zu einigen internationalen Stilen kann der Geschmack etwas subtiler sein, aber es gibt auch vollmundige, kraftvolle Stile.
- Stil: Deutsche Chardonnays werden oft in einem trockenen oder halbtrockenen Stil produziert und können gut als Begleitung zu leichten bis mittelschweren Gerichten wie Geflügel, Fisch oder Pasta passen. Einige deutsche Winzer produzieren auch Chardonnays im Fassausbau, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht
2022 Chardonnay -R- | trocken
☆ Schäfer-Fröhlich ☆
Chardonnay
Nahe
2027-2035+
Weißwein
EUR 52,00
0.750 Liter Flasche
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2022 Fürst Chardonnay R
☆ Rudolf Fürst ☆
Chardonnay
Franken
Weißwein
EUR 82,00
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2022 Malterdinger Chardonnay | VDP.ORTSWEIN
☆ Bernhard Huber ☆
Chardonnay
Baden
2026 bis 2032
Weißwein
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/Grundpreis: EUR 46,67 pro Liter
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2023 Fürst Chardonnay R
☆ Rudolf Fürst ☆
Chardonnay
Franken
Weißwein
EUR 82,00
0.750 Liter Flasche
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VDP.GUTSWEIN: 2023 Fürst Chardonnay R | trocken
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Chardonnay
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Weißwein
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2023 Gipskeuper Chardonnay & Weißburgunder Cuvée | trocken
☆ Aldinger ☆
Chardonnay & Weißburgunder
Württemberg
2025-2033
Weißwein
EUR 18,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 24,00 pro Liter
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2024 Astheimer Chardonnay | Fürst
☆ Rudolf Fürst ☆
Chardonnay
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Weißwein
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0.750 Liter Flasche
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2024 Chardonnay STÜCKFASS | Dönnhoff
☆ Dönnhoff ☆
Chardonnay
Nahe
Weißwein
EUR 20,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 26,67 pro Liter
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Beschwingter, feinherber, finessenreicher Riesling mit dezenter Fruchtsüße und finessenreicher Säure
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2024 Fürst Chardonnay R
☆ Rudolf Fürst ☆
Chardonnay
Franken
2024-2040
Weißwein
EUR 85,00
0.750 Liter Flasche
/Grundpreis: EUR 113,33 pro Liter
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2025 Chardonnay STÜCKFASS | Dönnhoff
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2025 Chardonnay STÜCKFASS | Dönnhoff
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
☆ Glashütte Riedel ☆
Chardonnay
234
Weißwein trocken
EUR 34,90
1.000 Stück Glas
/Grundpreis: EUR 34,90 pro Stück
inklusive 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Für mich als Sommelier ist ebenfalls die Auswahl des passenden Glases zum ausgesuchten Wein eine Frage der Poesie und Symbiose. Es gibt hier auch nicht viel zu interpretieren, ein Wein kann in vielen Gläsern seinen Charakter präsentieren. Nach nun mittlerweile mehreren tausendeinen Verkostungen, kann ich einen feinen Wein nicht mehr in einem Römerglas präsentieren. Es gibt schon sensorische Unterschiede wie sich eine Weinsäure oder Apfelsäure auf der Zunge präsentieren kann und einen feinen Wein eine große Bühne bietet oder ob sich ein Wein von Auftakt bis Abgang eher gedrungen wild präsentiert.
Mit der SUPERLEGGERO Serie finde ich eine physikalische Leichtigkeit und sensorische Präzision, mit Fokus auf einen rebsortenspezifischen Wein. Meine derzeitig beste Empfehlung hinsichlich eines Weinglases.
(Somm Stephan Thum)
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RIEDEL Superleggero Chardonnay
☆ Glashütte Riedel ☆
Chardonnay
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Weißwein trocken
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SOMMELIERS MONTRACHET | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Chardonnay|Burgunder
200
trockene in Holz ausgebaute Weißweine
EUR 79,00
1.000 Stück Glas
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Sommeliers Reifer Bordeaux/Chardonnay | Riedel
☆ Glashütte Riedel ☆
Chardonnay|Cabernet Sauvignon|Sauvignon Blanc (im Eichenfass gelagert)|Weißburgunder
216
gereifte trockene Weißweine & Rotweine
EUR 79,00
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2025 Chardonnay STÜCKFASS | Dönnhoff
EUR 20,00
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