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Lagenweine aus Deutschland

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Raumland

Bienvenue!
Le Sekthaus Raumland est un nouveau membre du VDP depuis début 2020. Raumland ne produit du vin mousseux que dans la région viticole de la Hesse rhénane.

La philosophie de la maison est avec toute la cohérence nécessaire pour apporter le meilleur possible à la bouteille. Et le tout en harmonie avec la nature. Le vin mousseux a besoin de beaucoup de préparation et de nombreuses années de planification et de maturation. Les cépages classiques Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier sont notamment utilisés pour les vins de base. Le Pinot Blanc et le Riesling - en tant que cépages allemands typiques - ne devraient pas manquer. Pour garantir la haute qualité des vins effervescents, ils sont cueillis à la main.

En cave, un pressurage de raisins entiers est utilisé, ce qui est particulièrement doux et permet également d'élaborer des vins blancs de base à partir des raisins rouges. Le pressage en grappes entières réduit le rendement, mais augmente la qualité. Ce moût donne des vins à évolution lente d'une grande finesse, aux arômes subtils et à une bonne base d'acide tartrique. Nous maîtrisons le grand art de sentir et de déguster les vins de base, sachant comment évoluera le vin effervescent lorsqu'il sera commercialisé des années plus tard. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la fermentation traditionnelle en bouteille. Lors de la maturation ultérieure, les vins effervescents restent souvent sur la levure jusqu'à dix ans. En règle générale, le dosage d'expédition - c'est-à-dire l'édulcoration - est supprimé. (Source : VDP.de)